《生活中的綠色化學(xué)》內(nèi)容簡介：在現(xiàn)代社會(huì)中，化學(xué)滲透到了人類生活的方方面面，化學(xué)及化工生產(chǎn)技術(shù)的迅猛發(fā)展為人類發(fā)展創(chuàng)造了巨大的財(cái)富和生產(chǎn)生活的便利。在我們的衣食住行各個(gè)方面，無論是菜籃子、米袋子，還是甜味劑、香料、調(diào)味劑、色素等食品添加劑；無論是各種現(xiàn)代交通工具及其燃料還是藥品、洗滌劑、美容劑和化妝品等日用品都與化學(xué)有關(guān)。就連我們?nèi)粘I養(yǎng)素糖、脂肪、維生素等也都是化學(xué)物質(zhì)�？梢娢覀兊囊率匙⌒袩o不與化學(xué)緊密相連，人人都需要化學(xué)制品，可以說我們生活在化學(xué)世界里。
作者簡介：
范小振，男，1966年生，河北肅寧人，1992年河北大學(xué)研究生畢業(yè)，滄州師范學(xué)院化學(xué)與環(huán)境科學(xué)系主任，教授。多年來一直從事化學(xué)教學(xué)和研究工作，發(fā)表教學(xué)、科研論文50余篇，承擔(dān)科研課題10余項(xiàng)。
目錄：
序
前言
第一部分營養(yǎng)與化學(xué)
1.營養(yǎng)越多越健康嗎？
2.維持人體健康的營養(yǎng)素有哪些？
3.為什么說蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)？
4.蛋白質(zhì)有哪些生理作用？
5.人體蛋白質(zhì)需要量多少合適？
6.如何評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值？
7.為什么說脂類是生命的構(gòu)成物質(zhì)？
8.脂肪和膽固醇如何影響人們的健康？
9.脂肪在人體內(nèi)的生理作用有哪些？
10.反式脂肪酸真的是壞脂肪酸嗎？
11.為什么說糖是人體的主要能源？
12.糖類的生理功能有哪些？序
前言
第一部分營養(yǎng)與化學(xué)
1.營養(yǎng)越多越健康嗎？
2.維持人體健康的營養(yǎng)素有哪些？
3.為什么說蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)？
4.蛋白質(zhì)有哪些生理作用？
5.人體蛋白質(zhì)需要量多少合適？
6.如何評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值？
7.為什么說脂類是生命的構(gòu)成物質(zhì)？
8.脂肪和膽固醇如何影響人們的健康？
9.脂肪在人體內(nèi)的生理作用有哪些？
10.反式脂肪酸真的是壞脂肪酸嗎？
11.為什么說糖是人體的主要能源？
12.糖類的生理功能有哪些？
13.淀粉在消化過程中是怎樣轉(zhuǎn)化為糖的？
14.糖會(huì)導(dǎo)致齲齒嗎？
15.為什么說維生素是保證機(jī)體正常生理功能的營養(yǎng)素？
16.維生素A有什么作用？
17.維生素D有什么作用？
18.維生素E有什么作用？
19.維生素B1有什么作用？
20.維生素B2有什么作用？
21.維生素PP有什么作用？
22.維生素B12有什么作用？
23.為什么說葉酸是人體不可或缺的維生素？
24.維生素C有什么作用？
25.為什么說水是生命的源泉？
26.無機(jī)鹽是人體中不可缺少的物質(zhì)嗎？
27.人體中含有哪些元素？
28.鈣的作用是什么？
29.磷的作用是什么？
30.鎂的作用是什么？
31.鈉的作用是什么？
32.鉀的作用是什么？
33.氯的作用是什么？
34.硫的作用是什么？
35.微量元素在體內(nèi)的作用有哪些？
36.礦物質(zhì)水和礦泉水有區(qū)別嗎？
37.為什么說纖維素是人體內(nèi)的清道夫？
第二部分飲食與化學(xué)
38.為什么食品會(huì)有多種顏色？
39.為什么說各種顏色的蔬菜和水果要換著吃？
40.為什么食品會(huì)有各種香味？
41.植物性食物的香氣是怎么產(chǎn)生的？
42.動(dòng)物性食物的香氣是怎么產(chǎn)生的？
43.發(fā)酵食品的香氣是怎么產(chǎn)生的？
44.焙烤和油炸食品的香氣是怎么產(chǎn)生的？
45.什么是酸味劑？
46.什么是甜味劑？
47.什么是苦味物質(zhì)？
48.什么是辣味物質(zhì)？
49.什么是咸味物質(zhì)？
50.什么是鮮昧物質(zhì)？
51.什么是澀味物質(zhì)？
52.食醋具有哪些用途和作用？
53.為什么食用油要換著吃？
54.為什么塑膠桶不宜長期存放食用油？
55.為什么多吃油條不好？
56.為什么綠色蔬菜要猛火快炒？
57.為什么煮魚時(shí)常用姜、蔥、蒜、酒？
58.大蒜怎樣吃才有殺菌作用？
59.菠菜和豆腐怎樣一起吃更科學(xué)？
60.鳳梨和草莓吃之前為什么要用鹽水浸泡？
61.為什么有的食物不能同時(shí)吃？
62.碳酸飲料有何利弊？
63.茶葉的化學(xué)成分是什么，有何保健作用？
64.為什么不能用茶水服藥？
65.牛奶和豆?jié){有什么保健作用？
66.為什么睡前喝牛奶能提高睡眠質(zhì)量？
67.乳酸菌奶飲料和普通的乳酸飲料、酸酸乳飲料有什么區(qū)別？
68.喝咖啡也有學(xué)問？
69.酒的化學(xué)成分是什么，有什么保健作用？
70.何謂綠色食品，有機(jī)食品和無公害食品？
第三部分服飾與化學(xué)
71.服裝原料都有哪些？
72.為什么滌綸不起皺？
73.為什么腈綸蓬松耐曬？
74.為什么錦綸是耐磨冠軍？
75.如何鑒別服裝的面料成分？
76.面料如何清洗和保存？
77.穿著化學(xué)纖維針織內(nèi)衣對人體健康有影響嗎？
78.穿著粘膠絲汗衫要注意些什么？
79.為什么絲毛染色不難，而棉麻纖維卻不易上色？
80.怎樣除去衣服上的污漬？
81.肥皂和洗衣粉為什么能洗去衣服上的污垢？
82.肥皂和洗衣粉能一起用嗎？
83.為什么洗衣皂是黃顏色的而香皂是白色的？
84.為什么黑色棉布衣服容易變脆，如何避免？
85.皮衣變硬怎么辦？
86.如何處理染色的衣服？
87.如何辨別出免燙衣服？
88.為什么染色衣物經(jīng)多次水洗和長期日曬會(huì)出現(xiàn)褪色現(xiàn)象？
89.如何除去羊毛皮衣上的膻味？
90.防輻射孕婦裝是如何發(fā)展起來的？
91.什么是竹炭纖維？
92.為什么Lyocell纖維被稱為綠色纖維？
93.海絲纖維有醫(yī)療作用嗎？
94.為什么聚乳酸纖維具有環(huán)保作用？
95.甲殼素纖維和殼聚糖纖維有何特點(diǎn)？
96.為什么大豆蛋白纖維被稱作新世紀(jì)的健康舒適環(huán)保纖維？
97.為什么莫代爾纖維綠色環(huán)保？
第四部分材料與化學(xué)
98.金屬材料有哪些？
99.合金也有記憶？
100.什么是儲(chǔ)氫合金，它是如何儲(chǔ)存氫氣的？
101.為什么說鈦合金是21世紀(jì)的金屬？
102.無機(jī)非金屬材料都有哪些？
103.水泥也能綠色生態(tài)化？
104.玻璃的種類有哪些？
105.彩色玻璃的顏色從何而來？
106.變色玻璃綠色節(jié)能嗎？
107.為什么微晶玻璃不怕摔？
108.為什么說光導(dǎo)纖維是現(xiàn)代通訊技術(shù)的基石？
109.玻璃也能自潔？
110.陶瓷導(dǎo)電還是不導(dǎo)電？
111.走路也能發(fā)電？
112.你的變化我也知道？
113.超導(dǎo)陶瓷——你能想象得到嗎？
114.為什么半導(dǎo)體材料是信息技術(shù)的核心？
115.生物陶瓷有哪些？
116.什么是塑膠？
117.這些塑膠回收標(biāo)志你知道嗎？
118.塑膠可以降解嗎？
119.高分子材料也有分離功能？
120.什么是液晶？
121.復(fù)合材料功能更強(qiáng)嗎？
122.什么是納米材料？
123.C60與碳納米管有何特點(diǎn)？
124.什么是綠色建材？
125.何謂材料的軟化學(xué)和綠色化學(xué)合成？
第五部分環(huán)境與化學(xué)
126.大氣一次污染物怎么來的？
127.何謂光化學(xué)煙霧？
128.苯并（a）芘是致癌物嗎？
129.什么是酸雨？
130.酸雨有什么危害？
131.什么是溫室效應(yīng)？
132.溫室氣體有哪些？
133.為什么臭氧層是地球生命的保護(hù)傘？
134.消耗臭氧層的物質(zhì)是什么？
135.為什么限放煙花爆竹？
136.汽車尾氣對環(huán)境有什么危害？
137.什么植物能凈化空氣？
138.為什么說室內(nèi)空氣污染是人類第三污染期？
139.生活飲用水應(yīng)符合怎樣的標(biāo)準(zhǔn)？
140.自來水是如何生產(chǎn)的？
141.水污染的主要污染源有哪些？
142.水污染的主要污染物有哪些？
143.為什么把溶解氧作為水污染的一項(xiàng)指標(biāo)？
144.什么是生化需氧量（BOD）？
145.什么是化學(xué)需氧量（COD）？
146.造紙業(yè)對環(huán)境有什么危害？
147.何謂水體富營養(yǎng)化？
148.怎樣處理城市污水？
149.如何保護(hù)好我們的淡水？
150.水體污染對農(nóng)業(yè)有何影響？
151.什么是水俁病事件？
152.什么是痛痛病事件？
153.什么是白色污染？
154.固體廢棄物可以資源化嗎？
155.什么是有害工業(yè)廢渣？
156.對有害工業(yè)廢渣有哪些處置方法？
157.廢電池危害究竟有多大？
158.危險(xiǎn)廢物如何處置？
159.什么是土壤污染？
160.什么是重金屬污染？
161.植物能修復(fù)土壤重金屬污染嗎？
162.DDT對環(huán)境影響有多大？
163.農(nóng)藥污染如何形成的？
164.環(huán)境激素對人類生存有威脅嗎？
165.國際禁用的有機(jī)污染物有哪些？
166.什么是綠色化學(xué)？
……
第六部分能源與化學(xué)
第七部分日用品與化學(xué)
第八部分毒物與化學(xué)
主要參考文獻(xiàn)
|
