蔡瀾人老心不老，在旅游、主持、寫(xiě)書(shū)的同時(shí)，他仍然相信未來(lái)，仍然充滿(mǎn)熱情在工作，并教導(dǎo)身邊的年輕人苦中作樂(lè)才是福。人生每一個(gè)階段都是好的，所以不必罵年輕人無(wú)知，也別嫌老者固執(zhí)。一切靜觀自得，得個(gè)笑字。老了也依然可以談?wù)勎磥?lái)，這是一種閑情，一種境界。
作者簡(jiǎn)介：
蔡瀾：
美食家、著名專(zhuān)欄作家、節(jié)目主持人，《舌尖上的中國(guó)》總顧問(wèn)。
主持過(guò)《蔡瀾人生真好玩》、《蔡瀾嘆世界》、《蔡瀾品味》等多檔電視節(jié)目。
早年曾從事電影制作、電臺(tái)節(jié)目監(jiān)制等工作。20世紀(jì)80年代后主要精力轉(zhuǎn)入寫(xiě)作，美食、電影、旅行、友情等人生經(jīng)歷皆寫(xiě)進(jìn)文章，令讀者隨其一起品嘆滋味、享樂(lè)人生。
如今年過(guò)七十，蔡瀾仍是鶴發(fā)童顏，膚嫩心寬。
目錄：
還我青春火樣紅
我／002
老（上）／004
老（下）／006
早死／008
性急／010
視死如歸／012
笑看往生／015
賭馬／019
幸福／021
走遠(yuǎn)／023
農(nóng)場(chǎng)／025
訃聞／027
折磨／029還我青春火樣紅
我／002
老（上）／004
老（下）／006
早死／008
性急／010
視死如歸／012
笑看往生／015
賭馬／019
幸福／021
走遠(yuǎn)／023
農(nóng)場(chǎng)／025
訃聞／027
折磨／029
活過(guò)／031
聰明／034
即刻做／037
漢堡包／039
東西方／041
聽(tīng)出病來(lái)／043
不是問(wèn)題／045
還我青春火樣紅／047
祝福／049
守和忍／051
雨聲／053
一次性／055
一早／057
窮開(kāi)心
三輪車(chē)／060
新發(fā)現(xiàn)／062
看花／064
生活／066
照顧／068
新的一天／070
老師／072
中環(huán)人／075
爬蟲(chóng)／078
窮開(kāi)心／081
借鏡／083
購(gòu)物／085
傲慢／087
亦師太／089
學(xué)／091
疏狂／093
花渡／095
樹(shù)／097
天下最快／099
積奇／101
最／103
享受孤獨(dú)／106
撲頭節(jié)／108
放心食之／110
多學(xué)一點(diǎn)，多一點(diǎn)自信
高跟鞋／114
擁護(hù)／117
上課／121
沒(méi)用／123
染發(fā)膏／125
貓的士哥／127
老死不相往來(lái)／129
快樂(lè)藥丸／131
不藥而愈／133
神筆／136
幸福／138
執(zhí)笠／140
明園／142
助教／144
閑與樂(lè)／146
干了／148
瘋了／150
玩去／152
臭／155
丑／158
波斯地毯／161
報(bào)復(fù)／163
節(jié)�。�165
做不成和尚／167
分明／169
貓書(shū)／171
自得其樂(lè)
真正的健康／174
出門(mén)／176
果籃／178
蒜花／180
八折／182
對(duì)話(huà)／184
洗手／186
游戲／188
美夢(mèng)／190
酒友／192
鉛筆／194
問(wèn)候／196
毛病／198
悶蛋都市／200
頭發(fā)與發(fā)式／202
愉快／204
假和尚／206
本分／208
蓊蘢／211
火炬／215
“不求人”／218
訪(fǎng)問(wèn)自己／220
游樂(lè)／223
吃喝／225
快樂(lè)也可以分期付款
問(wèn)答游戲／228
零食王／230
開(kāi)始／232
性情／234
大山／236
貓道人道／238
復(fù)活／240
童年往事／242
好事／244
人生友人／246
作家／248
基本功／252
蕩動(dòng)／257
死路／259
口罩的故事／261
老土／263
跑步／265
旅游問(wèn)答／267
悠閑／269
奴才／271
交稿催人老／273
享受天寒／275
教養(yǎng)／277老（上）
人老了，像機(jī)器一樣要修，道理我也懂得。問(wèn)題在有沒(méi)有好好地用它，仔細(xì)照顧，一定嬌生慣養(yǎng)，毛病更多。像跑車(chē)一般駕駛，又太容易殘舊，但兩者給我選擇，還是選后面的，平穩(wěn)的人生，一定悶。我受不了悶，是個(gè)性，個(gè)性是天生的，阻止沒(méi)有用，愈早投降愈好。到最后，還是命。（蔡瀾語(yǔ)錄）
生老病死這個(gè)人生必然的過(guò)程，“病”是最多人討論的，“生”理所當(dāng)然，沒(méi)什么好談；“死”中國(guó)人最忌諱，從來(lái)不敢去提到它，今天要聊的是“老”。
得從時(shí)間角度去看，我們十幾歲時(shí)，覺(jué)得三十歲人已經(jīng)很老。到自己是三十的階段，就說(shuō)六十方老。古來(lái)稀了，還自圓其說(shuō)：“人老心不老”。我們對(duì)漸進(jìn)式的改變從來(lái)不感覺(jué)，一下子從兒童到中年到晚年。譏笑別人老的，自己也一定有報(bào)應(yīng)。豐子愷先生在三十多歲時(shí)已寫(xiě)了一篇叫《漸》的文章，分析這種緩慢的變化過(guò)程，可讀性極高。
為什么我們對(duì)“老”有那么大的恐懼呢？皆因那些孤苦伶仃、行動(dòng)不便的人給了我們的印象，以為大家老了，就會(huì)變成那個(gè)樣子。你不想老嗎？商人即刻有生意可做，什么防皺膏、抗老藥在市面上一大堆，還有我們的整容醫(yī)生呢。但是，一切枉然，老還是要老。
應(yīng)該怎么老呢？我覺(jué)得老要老得有尊嚴(yán)，老要老得干干凈凈。
不管你有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，一件襯衫總得洗凈燙直。做得到的話(huà)，怎么老都可以接
受的，不一定要穿什么名牌。
中國(guó)人不會(huì)，旅行時(shí)就要向外國(guó)人學(xué)習(xí)了。他們當(dāng)然也有衣著襤褸的例子，但是一般上注重外表。像在巴黎香榭麗舍，到了秋天，路上兩排巨木的葉子變黃，一輛小雪鐵龍汽車(chē)停下，是深綠色，走下一對(duì)穿咖啡色毛衣的老夫婦，在街中散步。一切金黃，和落日統(tǒng)一起來(lái)，有多么美妙！
在中國(guó)，香港人有必要學(xué)老，因?yàn)樗麄兪侨澜缱铋L(zhǎng)壽的人群之一，男人平均年齡七十九到八十歲，女人八十六七歲，俱列世界第二位。如何學(xué)老呢？從年輕開(kāi)始，就要不斷學(xué)習(xí)，別無(wú)他途。學(xué)識(shí)豐富了，任何一種專(zhuān)長(zhǎng)都可以用來(lái)做生財(cái)工具，我們就可以不怕窮，不怕老了。
年輕人，別再打電子游戲機(jī)和聽(tīng)無(wú)聊的流行音樂(lè)了。不然，你就會(huì)變成你想象中的老。
老（下）
老要老得尊嚴(yán)，干干凈凈就有尊嚴(yán)。身上穿的是名牌，或者是花園街買(mǎi)的衣服，都要潔白，筆直的。頭發(fā)，如果還剩下的話(huà)，要梳一梳。胡子，當(dāng)然還有啦，留著也好，但是要修整，不然就刮光。中間路線(xiàn)，總給別人一個(gè)不干凈的感覺(jué)，這也不是做給別人看，老了還管人家那么許多？（蔡瀾語(yǔ)錄）
要保持年輕的體形，對(duì)上了年紀(jì)的人，根本是件難事。
“你再瘦一點(diǎn)才好看！”
“你的肚腩為什么不消一消？”
“你快點(diǎn)去把那頭白發(fā)染了吧？”
干什么？
老了就老了，老人有個(gè)老人樣，是個(gè)有尊嚴(yán)的老人相，改變來(lái)干什么？誰(shuí)沒(méi)年輕過(guò)呢？翻看從前的照片，有一個(gè)大家莎士比亞所說(shuō)的“消瘦又饑渴的樣子”，步入中年的肥胖，是自然的。
“你沒(méi)有看到某某人，六十多了，還那么健康，一點(diǎn)肥肉也沒(méi)有，這都是他們運(yùn)動(dòng)的關(guān)系，你整天大吃大喝，什么都不做，怪不得身材愈來(lái)愈難看！”誰(shuí)不知道運(yùn)動(dòng)會(huì)燃燒卡路里，但這些人一運(yùn)動(dòng)，便一生要做運(yùn)動(dòng)的奴隸，一旦停了下來(lái)，還不打回原形？
人生的每一個(gè)階段都是美好，何必爭(zhēng)取那不必要的假象？要保存的，是頭腦的青春。要留下的，是童年的一份真純。
時(shí)下的年輕人，和他們談話(huà)，總覺(jué)得他們不停地用什么“命里沒(méi)有的，莫強(qiáng)求”、“都是緣分作怪”等等的老人語(yǔ)。更糟糕的，是他們把這些似是而非的短短幾個(gè)字，用三個(gè)鐘頭去對(duì)你勸說(shuō)。講個(gè)半天，不過(guò)是：“汝，三思而行�！�
我一直當(dāng)他們是長(zhǎng)輩在教訓(xùn)我聆聽(tīng)，點(diǎn)頭唯唯稱(chēng)是。對(duì)做事的積極，我比許多人強(qiáng)。我不斷地說(shuō)：“做，機(jī)會(huì)五十；不做，機(jī)會(huì)是零�！�
我重復(fù)地認(rèn)為和年輕人之間有了代溝：我比他們年輕，他們比我老。
走遠(yuǎn)
多一個(gè)零和少一個(gè)零，對(duì)你的生活沒(méi)有影響吧？既然沒(méi)有影響，那么一百塊歐羅，當(dāng)成一百塊港幣來(lái)用，日子就會(huì)好過(guò)的。（蔡瀾語(yǔ)錄）
在歐洲旅行時(shí)，遇到一個(gè)香港人，有頭有臉，是個(gè)富翁。
“歐元那么高，東西那么貴，我住的那三流旅館，你知道要多少錢(qián)？港幣三千呀！”他向我訴苦。
“你那么有錢(qián)，算得了什么？何必斤斤計(jì)較？”我笑著說(shuō)。
“哈，不斤斤計(jì)較，怎會(huì)有錢(qián)？”他反駁。
唉，話(huà)不投機(jī)，我轉(zhuǎn)頭就走。他把我叫停：“人家都說(shuō)你是一個(gè)活得瀟灑的人，教教我怎么花錢(qián)吧！”
我敷衍幾句：“你銀行有多少錢(qián)，自己也算不清吧？”
“我當(dāng)然有錢(qián)得數(shù)不清啰！”他自豪地說(shuō)。
“那么多一個(gè)零和少一個(gè)零，對(duì)你的生活沒(méi)有影響吧？既然沒(méi)有影響，那么一百塊歐羅，當(dāng)成一百塊港幣來(lái)用，日子就會(huì)好過(guò)的�！�
“咦！”他大叫，“你在開(kāi)什么玩笑？”
“不是說(shuō)笑，說(shuō)真的，”我說(shuō)，“我住的這間八百歐羅，我當(dāng)是八百港幣，便宜得很。”
“這……這……這……這怎么可能？八百歐羅，是八千多一晚呀！怎么可以住那么貴的？”
“你今年多少歲了？”我問(wèn)。
“六十八�！�
“兒女需不需要照顧�！�
“都大了，老婆也死了�！�
我想說(shuō)，那你也死吧！但沒(méi)說(shuō)出口，瞪了他一眼，走遠(yuǎn)。
即刻做
任何事，一想到了，都應(yīng)該馬上處理，要不然，一轉(zhuǎn)頭，就忘記了。今天忘記，下個(gè)月記不起，明天再做吧！那么一拖，就是幾十年。相信我，我是過(guò)來(lái)人，一生因?yàn)椴患纯套龅模嗔�！連后悔也遲一點(diǎn)再說(shuō)，才能抵消悶氣。（蔡瀾語(yǔ)錄）
“即刻做”的道理，要懂得。
任何事，一想到了，都應(yīng)該馬上處理，要不然，一轉(zhuǎn)頭，就忘記了。今天忘記，下個(gè)月記不起，明天再做吧！那么一拖，就是幾十年。相信我，我是過(guò)來(lái)人，一生因?yàn)椴患纯套龅�，太多了！連后悔也遲一點(diǎn)再說(shuō)，才能抵消悶氣。在家中，瞇瞇摸摸，一天很快浪費(fèi)掉。當(dāng)今學(xué)會(huì)看到什么做什么，反正遲早要做的事，先辦后辦都一樣。
臉上的胡須，為了懶，等一下才剃，出門(mén)時(shí)匆匆忙忙忘記了，總不雅觀。走過(guò)鏡子一照，就停下來(lái)刮，但是其他事又耽擱下來(lái)，也只好做一樣算一樣！旅行的時(shí)間多，回到酒店，一看表，離下一個(gè)約會(huì)還有一點(diǎn)余暇，就利用來(lái)收拾行李，不然臨行的那個(gè)晚上鬧通宵不好玩。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，一面看電視新聞一面收拾，也很輕松過(guò)癮。
什么準(zhǔn)備都做好了，錢(qián)拿了沒(méi)有？手機(jī)呢？香煙抽完了嗎？眼鏡不帶看不到東西呀！從前總是忘記一兩樣，當(dāng)今早已放入和尚袋內(nèi)，一點(diǎn)問(wèn)題也沒(méi)有。
即刻做可延伸至馬上學(xué)。計(jì)算機(jī)不會(huì)用？學(xué)呀！手機(jī)的中文怎么輸入？訓(xùn)練到純熟為止。字寫(xiě)得不好看？從現(xiàn)在開(kāi)始練書(shū)法，絕對(duì)不遲，我的字四十歲以后才脫胎換骨，從前的當(dāng)今看來(lái)，像鬼畫(huà)符。
這些理論也只有自己知道，告訴別人也沒(méi)用。被當(dāng)為老生常談，甚無(wú)趣。年輕人總覺(jué)得人生有大把時(shí)間花，絕對(duì)聽(tīng)不進(jìn)去。我讀書(shū)時(shí)父母也勸告過(guò)我。哈哈，那么簡(jiǎn)單，理所當(dāng)然的事，我怎么不懂？
當(dāng)年我什么都拖，能拖一天是一天。其他年輕人想法也和我一樣吧？即刻做的事，只有傳宗接代罷了。
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