玉村豐男既然是一位料理研究家，也是一位親自開(kāi)辟菜園，種下自己搜羅來(lái)的各種奇怪蔬菜，還把它們做成菜，端給各位食客的踐行者。他更是一個(gè)擅長(zhǎng)水彩畫，對(duì)全世界的風(fēng)土人情都充滿好奇心，熱愛(ài)生活的人�！度蚴卟思o(jì)行》正是他游覽世界后，想要寫寫他熱愛(ài)的蔬菜以及蔬菜背后不為人知的小故事和趣味歷史的成果。愛(ài)爾蘭的“月亮”，奧斯曼的茄子，秘魯?shù)摹盎⒛獭�，巴達(dá)維亞的香草，法國(guó)冷漠的小黃瓜，這些奇妙的組合背后有著什么樣的故事，都在這份不同尋常的“吃貨”游記里。這是另外一種環(huán)游世界的方式，從日本的廚室跳到大洋彼端，又從陌生的大陸沒(méi)入歷史的字里行間，其間有咖喱的濃烈滋味，也有清晨沾滿露珠的果香，還有新大陸飛速發(fā)展時(shí)膩人的甘甜。玉村豐男不按常理出牌，有如童話中帶著禮帽的兔子，帶領(lǐng)讀者進(jìn)入奇妙的愛(ài)麗絲仙境。
作者簡(jiǎn)介
玉村豐男
1945年生于東京都，畢業(yè)于東京大學(xué)法語(yǔ)文學(xué)系。在學(xué)期間曾前往巴黎大學(xué)語(yǔ)言研究所留學(xué)。從事過(guò)口譯、翻譯等工作，之后開(kāi)始寫作。于長(zhǎng)野縣東御市開(kāi)設(shè)“Villa d'Est Gardenfarm And Winery”。同時(shí)也是活躍的畫家，自1994年起每年開(kāi)個(gè)展。著有《巴黎：旅行的雜學(xué)筆記》、《料理的四面體》、《沒(méi)有比今天更好的明天》、《繪畫的日�！�、《玉村豐男 巴黎1968 - 2010》等。
目錄：
前 言—1
第一章 嬰兒是從卷心菜里蹦出來(lái)的—1
葡萄牙的味噌湯—3
卷心菜直立的國(guó)家—4
青菜結(jié)球的理由—6
金發(fā)懶肥婆—7
英國(guó)式的收獲法—9
法國(guó)人的沙拉—12
用少女的手指幫生菜穿上衣服—13
路易十四的食譜—15
卷心菜園的傳說(shuō)—18
第二章 馬鈴薯跟鱈魚的邂逅之日—23
馬鈴薯跟鱈魚的邂逅—25
來(lái)自新大陸的禮物—28
不檢點(diǎn)的植物—29
戰(zhàn)亂與饑饉的歐洲—31
馬鈴薯的吃法—33
引人思鄉(xiāng)情愁的奶油鱈魚泥—35
海中黃金—37
紐芬蘭—40
soup 的語(yǔ)源—42
消失的面包—45
沒(méi)有泥土的馬鈴薯田—47
馬鈴薯上的月亮—48
愛(ài)爾蘭濃湯—50
第三章 辣椒為什么會(huì)辣呢—53
虎奶—55
玉米的構(gòu)造—57
有Chicha 玉米酒的人家—60
玉米粥和玉米糊—62
胡椒樹(shù)茂密的森林—65
財(cái)富與權(quán)力的象征—66
所有菜都能變成咖喱—69
青椒和甜椒—71
在藥店買的法國(guó)咖喱—74
辣椒的真相—76
沖繩愛(ài)吃昆布的理由—79
漂亮的椿象—84
第四章 茄子是窮人的食物—87
國(guó)境的搭便車之旅—89
窮人的魚子醬—90
會(huì)生蛋的樹(shù)—94
從蝎子刺到一串紅的甜香—95
塞維利亞的黑色茄子—97
茄子的地政學(xué)—99
她像小黃瓜一樣冷漠—102
馬賽海鮮湯的做法—106
南法的香草—109
番紅花的原價(jià)—111
第五章 芋頭的民族主義—115
胡蘿卜的故鄉(xiāng)—117
被遺忘的蔬菜們—120
閃電和豆子—122
山神是何方神圣—126
年菜中的八頭芋—128
月見(jiàn)年糕的秘密—130
紅白歌唱大賽—134
芋頭派的最后一戰(zhàn)—137
南太平洋的方舟—139
鋼琴腿和蘿卜腿—143
白菜和卷心菜的關(guān)系—146
第六章 甜菜做成的砂糖—151
吐魯番名產(chǎn)—153
甜菜根的吃法—155
不斷草—157
阿拉伯的甜點(diǎn)為何很甜—159
悲劇的開(kāi)始—161
拿破侖的懸賞金—163
甜點(diǎn)的意思—166
美國(guó)人肥胖的理由—167
在紐約的街頭—170
結(jié)語(yǔ)—176
參考文獻(xiàn)—179
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